{"id":75,"date":"2019-04-16T16:19:56","date_gmt":"2019-04-16T14:19:56","guid":{"rendered":"http:\/\/xn--frnkisch-lecker-1kb.de\/?p=75"},"modified":"2019-04-16T16:19:56","modified_gmt":"2019-04-16T14:19:56","slug":"kulinarische-unkrautbekaempfung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xn--frnkisch-lecker-1kb.de\/?p=75","title":{"rendered":"Kulinarische Unkrautbek\u00e4mpfung"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"http:\/\/xn--frnkisch-lecker-1kb.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190415_141032-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-77\" srcset=\"https:\/\/xn--frnkisch-lecker-1kb.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190415_141032-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/xn--frnkisch-lecker-1kb.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190415_141032-300x225.jpg 300w, https:\/\/xn--frnkisch-lecker-1kb.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190415_141032-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><figcaption>Von links nach rechts Brennnessel, L\u00f6wenzahn, Gundermann, Spitzwegerich,Vogelmiere, Taubnessel, Schafgarbe,G\u00e4nsebl\u00fcmchen und Giersch<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Zu keiner anderen Jahreszeit gibt es so viele junge, leckere Wildkr\u00e4uter und Gem\u00fcse wie im Fr\u00fchjahr. Man kann es als l\u00e4stiges Unkraut sehen, oder es ernten und daraus leckere Gerichte zubereiten.<\/p>\n\n\n\n<p>In fr\u00fcheren Zeiten haben die Menschen sehr viel wildes Gem\u00fcse und wilde Kr\u00e4uter gesammelt und verwendet. Beim St\u00f6bern in alten Kochb\u00fcchern kommt einiges zu Tage wie zum Bespiel :&#8220; als Gem\u00fcse in spinat\u00e4hnlicher Zubereitung sind die jungen Bl\u00e4tter der Brennmessel im Fr\u00fchjahr ausgezeichnet. Ebenso ergeben die jungen Bl\u00e4tter des als Unkraut \u00fcberall gemeinen L\u00f6wenzahn im Fr\u00fchjahre, ehe die Bl\u00fctenknospe dick anschwellen, wie Salatgem\u00fcse zubereitet, ebenfalls ein ganz vorz\u00fcgliches feines Gem\u00fcse.&#8220;<\/p>\n\n\n\n<p>Auch aus gesundheitlichen Aspekten ist es interessant , sich den        &#8220; Wilden&#8220; zu widmen. Sie enthalten durchschnittlich doppelt bis viermal so viele Mineralstoffe als Kulturgem\u00fcse. L\u00f6wenzahn weist mit 115mg Vitamin C pro 100g essbaren Anteils etwa zehnmal so viel auf wie Kopfsalat mit 13mg pro 100g. Besonders ist dabei die Brennnessel mit \u00fcber 300mg pro 100g Kraut zu erw\u00e4hnen.<\/p>\n\n\n\n<p>Deshalb ein leckeres Rezept, bei dem man verschiedene Arten verwenden kann.<\/p>\n\n\n\n<p>Wildkr\u00e4utersuppe:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"http:\/\/xn--frnkisch-lecker-1kb.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190415_200644-1-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-79\" srcset=\"https:\/\/xn--frnkisch-lecker-1kb.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190415_200644-1-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/xn--frnkisch-lecker-1kb.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190415_200644-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/xn--frnkisch-lecker-1kb.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190415_200644-1-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>1 Zwiebel in W\u00fcrfel geschnitten in etwas Raps\u00f6l and\u00fcnsten, 4-5 mittelgrosse Kartoffeln ebenfalls in W\u00fcrfel, dazugeben. Mit 1,5 Liter Gem\u00fcsebr\u00fche auff\u00fcllen und 15 min k\u00f6cheln lassen. Insgesamt  5 Hand voll Kr\u00e4uter ( Brennnessel, Giersch, L\u00f6wenzahn, Schafgarbe,Vogelmiere, Gundermann, Spitzwegwerich und Taubnessel) grob gehackt zur Suppe geben und p\u00fcrieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Zitrone abschmecken und mit Schmand verfeinern. Mit Bl\u00fcten von G\u00e4nsebl\u00fcmchen, L\u00f6wenzahn und Gundermann dekorieren.<br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zu keiner anderen Jahreszeit gibt es so viele junge, leckere Wildkr\u00e4uter und Gem\u00fcse wie im Fr\u00fchjahr. Man kann es als l\u00e4stiges Unkraut sehen, oder es ernten und daraus leckere Gerichte zubereiten. In fr\u00fcheren Zeiten haben die Menschen sehr viel wildes Gem\u00fcse und wilde Kr\u00e4uter gesammelt und verwendet. 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