Wild und in fast jeder Hecke zu finden. Im Sommer eine schöne Blüte, im Herbst kann man daraus einen leckeren Hiffenmark kochen.
Dafür die gesammelten Früchte, waschen, Blüte und Stiel abschneiden und in Wasser weich kochen. Pürieren und durch ein Haarsieb passieren. Jetzt muss man den Mark traditionell mit Gelierzucker oder mit Agar-Agar , Zucker nach Geschmack und etwas Zitronensaft 2-4 Minuten kochen lassen. Heiss in Gläser abfüllen und sofort verschliessen. So geniessen wir den Herbst kulinarisch den ganzen Winter über.
Und selbstgemachtes können wir besser genießen, da man die Arbeit und Mühe selbst hatte. In diesem Sinne, ein gutes Gelingen!